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～キャベツ～
| キャベツと油揚げの煮浸し |
| ＜材料４人分＞ 新キャベツ ・・・・・・・１／３個 油揚げ ・・・・・・・・・・・・２枚 にんじん ・・・・・・１／３本 生姜 ・・・・・・・・・・・・・・１かけ だし汁 ・・・・・・・・・・２００ｃｃ 薄口しょうゆ ・・・大さじ１・１／２ みりん ・・・・・・・・・大さじ１ |
| ≪作り方≫ ①キャベツは２～３センチ幅のざく切り。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、２センチ幅に切る。 ②生姜はせん切りにする。にんじんもせん切りにする。 ③鍋に油揚げ、生姜、キャベツ、にんじん、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れ、火が通るまで煮る。 |
| キャベツのスープ煮 |
| ＜材料４人分＞ キャベツ ・・・・・・・・２００ｇ たまねぎ ・・・・・１／２個 にんじん ・・・・・・１／２本 ハム ・・・・・・・・・・・２枚 えんどう ・・・・・・・・１２枚 水 ・・・・・・・・・３カップ 固形スープの素 ・・・・個 塩・こしょう ・・・・・・少々 |
| ≪作り方≫ ①野菜は皮や筋をとり、食べやすい大きさに切る。ハムは角切りにする。 ②鍋に水と固形スープの素、材料を入れて煮る。 ③塩、こしょうで味を整える。 |
| きゅうりとキャベツの梅和え |
| ＜材料４人分＞ きゅうり ・・・・・・・・２本 キャベツ ・・・・・・・・２枚 塩 ・・・・・・・・・・・・少々 梅干し ・・・・・・・・・・１個 すりごま ・・・・・・大さじ１ しょうゆ ・・・・・・小さじ２ 花かつお ・・・・・・・・小１袋 |
| ≪作り方≫ ①きゅうりは２・３ｍｍの輪切りにする。 ②キャベツは幅１ｃｍに切る。 ③きゅうりとキャベツをあわせ、塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞る。 ④種をとって細かく切った梅干しとすりごま、しょうゆを合わせ、野菜と混ぜる。 ⑤器に盛って、花かつおをかける。 |
| キャベツのホットサラダ |
| ＜材料４人分＞ キャベツ ・・・・・・・４枚 グリーンアスパラ ・・・１束 にんじん ・・・・・１／４本 （Ａ）みそ ・・・・大さじ１ （Ａ）酢 ・・・・・大さじ１ （Ａ）酒 ・・・・・・大さじ１ （Ａ）サラダ油 ・・・大さじ１ かつお削り節 ・・・・適宜 |
| ≪作り方≫ ①キャベツは一口大にちぎり、芯は薄切りにする。アスパラは４ｃｍ長さに切る。にんじんは短冊に切る。 ②野菜をラップに包み、電子レンジで上下２分ずつ加熱し、ザルにあげる。 ③鍋に（Ａ）を入れてみそを煮溶かす。皿に盛った②の上から回しかけ、削り節をかける。 |
| キャベツのカレー炒め |
| ＜材料２人分＞ キャベツ ・・・・・・１００ｇ 玉ねぎ ・・・・・・１／６個 にんじん ・・・・・・・２０ｇ ツナ缶 ・・・・・・・・４０ｇ えんどう ・・・・・・・２０ｇ 油 ・・・・・・・・・・小さじ１ カレー粉 ・・・・小さじ１／２ 顆粒スープの素 ・・・小さじ１／２ こしょう ・・・・・・・・・少々 |
| ≪作り方≫ ①キャベツは乱切りにする。玉ねぎはスライス切り、にんじんは斜め切り、えんどうは筋をとって斜め半分に切る。 ②フライパンに油を熱し玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れて炒める。ツナ缶とえんどうを加え、カレー粉、顆粒スープの素、こしょうで味を整える。 |
